घर आए महमान को खिलाएं ये खट्टे-मीठे दही भल्ले, बाजार का स्वाद भी भूल बैठेंगे

कोई त्यौहार, पार्टी-फंक्शन हो या फिर कोई आम दिन, दही भल्ले के बिना भला कहां ही पूरा हो पाता है। खट्टे-मीठे-चटपटे दही भल्ले खाकर हर किसी की आत्मा तृप्त हो जाती है। अब होली भी आने वाली है, ऐसे में कई घरों में इसे बनाया जाएगा। ऐसे में अगर आप भी इन दिनों महमानों का स्वागत दही भल्ले से करना चाहते हैं, तो यहां हम इन्हें बनाने की आसान विधि आपके लिए लेकर आए हैं। जानिए घर पर टेस्टी भल्ले बनाने की सिंपल रेसिपी।

सामग्री :

• उड़द दाल – आधा किलो
• मीठी दही – 2 कप
• हींग – आधा टीस्पून
• हरी मिर्च – 4-6 पीस
• अदरक – एक टी स्पून
• धनिया पत्ती – 1 कप
• किशमिश – आधा कप
• इमली की चटनी – जरूरत के मुताबिक
• अनार दाना – 4 टेबलस्पून
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 टीस्पून
• चाट मसाला – 4 टीस्पून
• जीरा – 2 टी स्पून (रोस्ट किया हुआ)
• काला नमक – स्वादानुसार

विधि :

• सबसे पहले उड़द की दाल लें, और इसे धोकर कम से कम 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• अब मिक्सर की मदद से इसका पेस्ट बना लें। इसमें हींग डालें और इसे क्रीमी होने तक फेंट लें।
• दाल के इस पेस्ट में धनिया, भुना जीरा, हरी मिर्च, अदरकस किशमिश और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
• एक कढ़ाई लेकर अब भल्लों को तेल में डीप फ्राई कर लें। इसके बाद इन्हें एक अलग बर्तन में निकाल लें।
• फ्राई किए हुए इन भल्लों को नमक वाले पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें।
• अब एक घंटे बाद इनका पानी निचोड़कर आप इसके ऊपर मीठी दही, भुना जीरा, इमली की चटनी, अनार दाना, चाट मसाला, गरम मसाला और धनिया पत्ती डालें।